Miso riso, zucca e adzuki rossi 200 g, Kekoji
Disponibilità:
Pochi pezzi: 10 rimanentiIl miso è una pasta di legumi e cereali fermentata molto popolare nella cucina giapponese. La caratteristica principale del miso, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di UMAMI, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, il nostro agente fermentante.
L’italia incontra il Giappone in questo insaporitore a base di zucca, riso e fagioli adzuki 100% emiliani. L’aggiunta di cannella e noce moscata ricorda la nostra tradizione e rende questo miso perfetto per ogni ricetta.
Come utilizzarlo: nella mantecatura di un risotto; disciolto nella vellutata di zucca; all'interno del ripeino dei tortelli; in impasti dolci come biscotti, frolle, pan di spagna per dare una nota sapida ed esaltare la dolcezza.
Ingredienti
Koji di riso 35% (riso, aspergillus oryzae), zucca 28%, adzuki rossi, sale, spezie
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia KJ 370/Kcal 88
Grassi 0,29 g, di cui saturi 0,06 g
Carboidrati 17,7 g, di cui zuccheri 1 g
Proteine 2,93 g
Sale 8,1 g
