Miso riso e lenticchie 200 g, Kekoji
Disponibilità:
Pochi pezzi: 9 rimanentiIl miso è una pasta di legumi e cereali fermentata molto popolare nella cucina giapponese. La caratteristica principale del miso, oltre alla sua sapidità, è la sua concentrazione di UMAMI, estratto naturalmente dagli enzimi presenti nel Koji, il nostro agente fermentante. Abbiamo reinterpretato il miso tradizionale utilizzando le lenticchie al posto della soia, in quanto crediamo che questo legume, per le sue proprietà nutrizionali e per la sua diffusione sul territorio, sia l’ingrediente perfetto per un miso tutto italiano.
Come utilizzarlo: disciolto nella passata per ragù vegetali; allungato con acqua per un saporito brodo vegetale; in sostituzione al dado vegetale; al posto del sale in verdure al salto.
Ingredienti
Lenticchie 56%, koji di riso 36% (riso, aspergillus oryzae), sale
Informazioni nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia KJ 498/Kcal 119
Grassi 0,32g, di cui saturi 0,05 g
Carboidrati 23,47 g, di cui zuccheri 1 g
Proteine 6,13 g
Sale 8,33 g
